對(duì)食品加工來講,通過控制病原體所需的營(yíng)養(yǎng)成分來控制病原體難以達(dá)到目的,因?yàn)槌貏e情形之外,大多數(shù)食品為病原體生長(zhǎng)提供了充足的營(yíng)養(yǎng)。食品加工可以通過冷卻車間臭氧消毒機(jī)分別控制食品中管道殺菌和水處理殺菌消毒,或通過特定的包裝技術(shù)調(diào)節(jié)氣體來控制病原體的生長(zhǎng)。
在食品加工中的生物性污染的主要途徑是:(1)生熟不分;(2)不潔的容器;(3)從業(yè)人員不潔的手;(4)從業(yè)人員為帶菌(病毒)者;(5)空氣中塵埃;(6)未經(jīng)消毒或消毒不*的設(shè)備 ;(7)未消毒或未*消毒的包裝材料;(8)地面;(9)其他不潔物品。
食品因富含有微生物可依賴生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)成分,因此會(huì)不同程度的受微生物污染。
如何控制好 微生物對(duì)食品的污染,已成為人們關(guān)注的話題。
1.食品生產(chǎn)車間工藝布局不合理,存在交叉污染、防蟲防鼠防塵設(shè)施不足、作業(yè)人員不注意個(gè)人衛(wèi)生或患有傳染性等疾病沒及時(shí)離崗,是引起食品二次污染的主要
2.食品冷卻和包裝車間潔凈度要求很高,但企業(yè)缺乏相關(guān)專業(yè)知識(shí),消毒殺菌方法不當(dāng),生產(chǎn)車間的空氣、設(shè)備、工器具(包括操作臺(tái))、包裝材料未經(jīng)有效消毒或消毒不*,這些物品上殘存的微生物與食品接觸后迅速生長(zhǎng)繁殖,也是引起食品二次污染的重要原因,一般食品企業(yè)都會(huì)采用上海康久的冷卻車間臭氧消毒機(jī)。
3.無菌包裝區(qū)、GMP車間的細(xì)菌感染 包裝材料和密封容器、灌裝設(shè)備都需要達(dá)到無菌狀態(tài);灌裝和封蓋要在無菌環(huán)境下進(jìn)行,如果消毒殺菌不當(dāng),或消毒不*,都會(huì)造成二次污染的重要原因。
型號(hào):ARD-L40 功率:600w 外型尺寸:350*260*950mm 適用體積:600立方米
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