急速冷凍隧道式速凍機

急速冷凍隧道式速凍機

美國人買牛肉都是買凍肉，即使買到新鮮的牛肉，也要放到冷柜在-18的環境下冷凍一個星期左右才會拿出來食用，高檔牛排也是這樣加工的.

關于食品的速凍工藝,從天然冰雪的利用到人工制冷技術的出現,是食品速凍工藝上的根本性變革;而為了提高速凍食品的品質,由慢速凍結到快 速凍結,堪稱為食品速凍工藝上的第二次變革。而在諸多種食品速凍技術中,由于液氮速凍能實現低溫深冷的超速凍,因而地提高了速凍食品的品質,延長了食品的保鮮期限,在速凍食品工業中顯示出*的生命力。

主要致力于隧道式液氮速凍機、柜式液氮速凍機的研發、生產及服務，公司產品已廣泛應用于國內外各類烘焙食品、蛋糕面點、海產品、水產品、奶制品、果蔬類、肉類速凍等領域。是液氮速凍設備一體化服務商。

凍是指在外部環境溫度控制在-30～-18℃下進行，并在20 min左右將食品的中心溫度降低到-18～-15℃以下，速凍食品內的水分形成無數針狀小冰晶，冰晶分布與原料中液態水分布相近，對細胞組織結構損傷很小；食品解凍時，冰晶融化的水分能迅速重新被細胞吸收而不產生汁液流失，達到限度地保留食品原有的天然品質的一種方法。