1采用可編程控制器和大視窗觸摸屏控制，生動直觀地顯示設備運行狀態，可顯示并控制溫度、時間等工藝參數，并可在生產過程中隨時調節參數，可進行單工藝操作，也可將九個以下的單工藝任意組合成配方進行生產，可存儲多種不同配方（用戶自選）。

2設有管理人員、操作人員密碼，設有生產和故障記錄。用戶可根據需求，選擇掛接專用模塊，實現遠程監視功能、存儲、打印生產數據及曲線（用戶選擇）。

3具有蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、換氣、排煙等功能。

4可根據工藝要求選擇慢速或快速循環程序，以達到好的循環和發煙效果。

5采用計時控制、中心溫度計時控制兩種方式控制蒸煮和烘干工藝，增加優化節能控制程序，減少能耗。

6可監控煙霧溫度，防止溫度過高，安全衛生。

7干燥、烘烤過程中可對溫度、排風量進行控制調整。

1、內循環風系統：

      新穎的內循環結構，使風量更大，熏制煙霧及熱量在箱體內循環更均勻無生產死角，使品上色均勻，上下端物料煙熏及烘烤程度一樣。

2、PLC電腦全自動控制系統

      生動直觀地顯示設備運行狀態，可顯示并控制溫度、時間等工藝參數，并可在生產過程中隨時調節參數，可進行單工藝操作，也可將九個以下的單工藝任意組合成配方進行生產，可存儲多種不同配方。

3、設備材質

     設備內包材與外包材均采用1.5mm厚食品級304不銹鋼板，內包與外包中間填充為50mm厚的硅酸鋁，保證爐體內溫度均勻，爐體內設有溫度探頭，實時監控爐內溫度，溫度升降時自動升溫或停止。頂板、底板均采用4mm厚不銹鋼板。

5、換氣系統：

   有利于排氣、排煙、排濕。

6、煙霧循環系統：

   有利于進煙，且防止產生明火！