（一）、化糖鍋

　　化糖鍋多為夾層形式，內(nèi)層用不銹鋼板制成，中間通以0.1～0.2MPa壓力的蒸汽使砂糖加熱熔化，鍋體容積大的配有攪拌器。
　　（二）、糖漿過濾器
　　糖漿過濾設(shè)備包括飲料泵、雙聯(lián)過濾器和紙漿過濾器等。通常用的過濾器，里面裝有絲網(wǎng)和濾紙餅。使用一定時間后，把濾紙餅取出清洗或更換。
　　（三）、調(diào)配罐
　　調(diào)配罐用于將已經(jīng)取出的果汁、濃縮汁等與化好的糖、香精、食用色素等其它必要的成分，放在一起進(jìn)行混合調(diào)配，在調(diào)配過程中加入成比例的純凈水。使得飲料能夠均勻，灌裝后不會出現(xiàn)顆粒凝固等，使果汁飲料可以*保持不發(fā)生絮凝等質(zhì)變。
　　（四）、糖漿冷卻器
　　將過濾好后的糖漿注入糖漿冷卻器，由冷卻器的蒸發(fā)管與冷凍機(jī)組配套，使冷卻器里的糖漿降低到3-5℃，確保飲料混合含氣量。

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