單效降膜蒸發器原理：
是將料液自降膜蒸發器加熱室上管箱加入，經液體分布及成膜裝置，均勻分配到各換熱管內，并沿換熱管內壁呈均勻膜狀流下。在流下過程中，被殼程加熱介質加熱汽化，產生的蒸汽與液相共同進入蒸發器的分離室，汽液經充分分離，蒸汽進入冷凝器冷凝（單效操作）或進入下一效蒸發器作為加熱介質，從而實現多效操作，液相則由分離室排出。

        單效降膜蒸發器主要用于提高鮮奶干物質含量，并可使牛奶脫膻，為了降低蒸發溫度，控制蛋白變化，鮮奶在真空狀態下瞬間蒸發，不破壞牛奶任何成分及添加物質。整套設備操作簡單，運行平穩，可實現就地清洗，可實現自動控制。 

         設備用于食品、化工、醫藥等行業的液體低溫蒸發，可連續進、出料，物料受熱時間短，蒸發溫度低，液體在設備內通過一次即可達到所需濃度要求。對產品的色澤、風味和營養成份影響很小，特別適用于牛奶等熱敏性物料的蒸發。
 
         特點：
1  降膜加熱室采用不銹鋼結構，降膜室下部安裝容易拆卸的法蘭，便于檢查降膜管，降膜室下端設有視鏡，觀察蒸汽冷凝水的情況。

2  降膜室頂部采用噴淋進料，強制布膜裝置，物料均勻地在降膜管內壁形成膜層，避免“焦管"現象。

3  降膜室下管板，分離室上部設有清洗噴頭，清洗*。

4  通過柱塞閥調節蒸汽量的大小，保證出口牛奶的濃度。

5  機架采用優質不銹鋼方管制造。

6  冷凝室采用列管式冷凝器，冷卻水可循環使用。