水果罐頭微波殺菌設備生產線規格可定制

水果罐頭微波殺菌機的用途：主要用于水果罐頭、食品罐頭、液體飲料的殺菌，這些需要殺菌的產品是玻璃瓶裝產品，殺菌溫度70-80度，時間3-5分鐘。微波殺菌、保鮮就是希望將食品經微波能處理后使食品中的菌體、蟲菌等微生物喪失活力或死亡，保證食品在保存期內含菌量仍不超過食品衛生法所規定的允許范圍，從而延長其貨架期。細菌、成蟲與任何生物細胞一樣，是由水、蛋白質、碳水化合物、脂肪和無機物等復雜化合物構成的一種凝聚介質。其中水是生物細胞的主要成份，含量在75-85%，因為細菌的各種生理活動都必須有水參與才能進行，而細菌的生長繁殖過程，對各種營養物的吸收是通過細胞膜質的擴散、滲透吸收作用來完成的。

水果罐頭微波殺菌設備生產線規格可定制

在強度微波場的作用下，食品中的蟲類和菌體也會因分子極化馳豫，同時吸收微波能升溫。由于它們是凝聚態介質，分子間的強作用力加劇了微波能向熱能的能態轉化。從而使體內蛋白質同時受到無極性熱運動和極性轉動兩方面的作用，使其空間結構變化或破壞而使其蛋白質變性。蛋白質變性后，其溶解度、粘度、膨脹性、滲透性、穩定性都會發生明顯變化，而失去生物活性。另一方面，微波能的非熱效應在滅菌中起到了常規物理滅菌所沒有的作用，也是造成細菌死亡原因之一。

微波殺菌、保鮮是微波熱效應和非熱效應共同作用的結果。微波的熱效應主要起升溫殺菌作用；而非熱效應則使用微生物體內蛋白質和生理活性物質發生變異，而喪失活力或死亡。因此，微波殺菌溫度低于常規方法，一般情況下，常規方法殺菌溫度要120℃-130℃，時間約1小時，而微波殺菌溫度要70℃-90℃，時間約90-180秒。

玻璃罐頭微波殺菌機的特點：

微波殺菌是一種高效、穩定、設備簡單、操作方便和新技術。微波殺菌機的特點是設備連續生產，需要用電，不需要其它能源，能將物料中的細菌殺死，設備占地小，操作簡單；不需要預熱也沒有在停機后還有能源損耗。