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和面機(jī)的安全操作及保養(yǎng)方法

來(lái)源:成都旺東機(jī)械設(shè)備有限公司   2014年04月14日 14:20   3306
  和面機(jī)是zui為普遍的面食加工機(jī)械,其主要就是將面粉和水進(jìn)行均勻的混合。目前,被普遍使用,客戶對(duì)質(zhì)量及售后服務(wù)的要求越來(lái)越高,質(zhì)量越來(lái)越成為關(guān)注的焦點(diǎn),為了讓大家更好的了解和面機(jī),以下為大家介紹一下和面機(jī)的工作原理及操作注意事項(xiàng)。
  
  和面機(jī)的工作原理是在金屬空腔中安裝一U形絞拌器,絞拌器在外力的作用下不斷旋轉(zhuǎn),空腔內(nèi)適當(dāng)濕度的面粉在不斷絞拌下慢慢變成面團(tuán)。
  
  和面機(jī)的操作方法及過(guò)程:
  
  1、將和面機(jī)置于四角平穩(wěn)的工作場(chǎng)地,插上電源,按開關(guān)啟動(dòng)電機(jī),先空機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn),注意攪伴器的旋轉(zhuǎn)方向是否與齒輪罩子上的箭頭方向相同,檢查傳動(dòng)系統(tǒng)是否正常并將機(jī)器外殼可靠接地。
  
  2、給面斗,攪伴器涂刷少量食用油,以免面團(tuán)粘結(jié)。
  
  3、一切正常后,即可和面,先倒入面粉,按比例加水,一邊開機(jī)一邊加水,面與水的比例一般為100:40-50,若面較硬,中途可徐徐加水,若面團(tuán)隨攪拌器一起旋轉(zhuǎn),沿面斗邊撒些干面,或倒轉(zhuǎn)攪伴器,即可排除。
  
  4、一般攪伴3-8分鐘面即可和好,關(guān)閉電源拉出定位銷,將面斗翻轉(zhuǎn)90度,插上定位銷,再次按開關(guān)啟動(dòng),使攪伴器倒轉(zhuǎn),面團(tuán)即可自動(dòng)取出,如面和太韌,不會(huì)自動(dòng)出面時(shí),一定要停機(jī)后進(jìn)行手工取面。
  
  5、和面結(jié)束后,及時(shí)做好清理保養(yǎng)工作。
  
  和面機(jī)的正確維護(hù)和保養(yǎng):
  
  1、操作人員要穿好勞動(dòng)保護(hù)用品,扎緊袖口、衣角,要干凈利落不準(zhǔn)有繩頭出現(xiàn),頭發(fā)須盤人工作。
  
  2、必須熟悉和面機(jī)性能的專人使用。
  
  3、按和面機(jī)規(guī)定一次和面是投入干面粉,不準(zhǔn)超負(fù)荷運(yùn)傳。
  
  4、按照和面機(jī)維護(hù)要求定期加油。
  
  5、在和面時(shí),應(yīng)蓋好箱蓋.切勿將手或其他硬物伸人面斗內(nèi),以免發(fā)生危險(xiǎn)事故。
  
  6、取面時(shí)必須斷電,待停電絞拌后將機(jī)殼歪倒后再取,一次取不凈要用刀割下后,再去點(diǎn)車,不準(zhǔn)一人取面另一人點(diǎn)車。
  
  7、和面機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)不得觸動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)部件,發(fā)現(xiàn)異聲、松動(dòng)、雜物、震動(dòng)等不正常時(shí),應(yīng)停車檢查、維修。
關(guān)鍵詞:和面機(jī)
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