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用包子饅頭機器生產包子饅頭的的使用操作說明

來源：上海冠麥食品機械有限公司   2018年05月10日 17:08   4468
　　用包子饅頭機器生產包子饅頭的的使用操作說明：
 
　　1.將發酵好的面團加入適量的面粉與水堿，經和面機攪拌均勻后放入面斗內即可正常操作。面團的水應按一定的比例，一般情況下按1:0.38—0.43為宜(面團太軟或太硬都會影響饅頭坯的成型率)，具體比例應按實際情況而定。
 
　　2.機器正常運轉，將和好的面團切成1000—1500克左右的長條狀有續地放入面斗內，以保證送面攪龍能夠連續均勻地向成型部分供面，確保饅頭坯的質量和饅頭的成型率(面團過多以防托面，面團過少供面不足，都影響饅頭坯的質量)。
 
　　3.機器使用前將調節手輪調節到zui大(見手輪調節示意圖)，然后根據饅頭的所需質量逐漸調節，饅頭過大過小都會影響饅頭的成型質量。
 
　　4.正常工作中確保面盒內有足夠的面粉，以防面團與切刀成型粘結，影響饅頭坯的成型質量。
 
　　5.手輪調節說明：左旋為增大，右旋為減小。如要求非標準機型，可與本廠協商訂做。饅頭標準執行中華人民共和國商業部SB148-84標準，不同機型每5個饅頭的質量參數為：690-715g/5頭，575-595g/6頭，490-510g/7頭。
 
　　6.正常運轉，手或金屬器皿不得接近所有傳動部位，以防傷人或損壞機器。
 
　　7.機制饅頭要比人工的面稍硬些，堿稍大些，制出的饅頭不要立即蒸制，一般氣溫在20度時醒發15-30分鐘(視當地氣候條件掌握)。
 
　　8.使用結束后，要把面斗內的余面清除干凈，可做發酵肥用，蓋好各口蓋，以防異物入內，切斷電源。
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