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瓜子微波烘焙設備的工藝流程

來源：濟南隆拓微波設備有限公司 2021年11月05日 18:27 1033

瓜子微波烘焙設備為瓜子花生的烘干熟化滅菌一體化機械，結構簡單、牢固、透氣性好、干燥性能良好，適宜各種瓜子（白瓜子、花生，脫皮花生，黑瓜子、葵花子、瓜子仁、花生、松子、核桃仁）等多種食品烘干，烘干熟化速度快，品質佳是航空食品級*食品的設備。
瓜子微波烘焙設備的工作流程：瓜子篩選- 清洗-甩干- 微波焙炒-冷卻-包裝
瓜子膨化率高達98%，且表面產(chǎn)生沒有有似龜裂紋圖案。營養(yǎng)成份（維生素、氨基酸、蛋白質等）損失少、香味濃厚，口感香脆。
微波瓜子焙烤的同時，伴隨。微波瓜子是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進行的，相比常規(guī)的溫度能在較低的溫度和很短的時間內(nèi)獲得滿意的作用。一般的溫度在80℃左右，處理時間在3~5分鐘，且能限度的保持其營養(yǎng)成分。對維生素C的保留常規(guī)熱處理果蔬是46%~50%，微波則能達到60~90;對維生素A的保持常規(guī)熱處理是58%，而微波處理則到84%，并且不影響原有風味，是果蔬食品深加工，獲得的良好手段。

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