我國GB8233—2018將芝麻油分為芝麻香油、小磨芝麻香油芝麻原油和精煉芝麻油四類,芝麻油的主要成分為油酸、軟脂酸、硬脂酸等脂肪酸甘油酯,其中不飽和脂肪酸的含量達到80%以上,營養價值高,氣味醇香,芝麻油由于具有較高的營養價值和保健功能,價格較貴,因此摻假現象非常嚴重。麻油是采用芝麻的籽粒為原料,制成的油脂產品。是亞洲國家較為高檔的食用油,作為烹調和佐食佳品,深受廣大消費者的喜愛。芝麻油中不得摻有其他食用油和非食用油,不得添加任何香精和香料。
芝麻油純度檢測儀由光源、比色池、高靈敏度集成光電池、微處理器、全漢字大屏幕液晶屏、嵌入式微型熱敏打印機、無線傳輸模塊和集成芯片構成,可直接在大屏幕液晶屏上顯示出被測樣品中相關指標的含量,并打印出分析結果,還可以通過計算機接口將數據傳輸到“食品安全信息系統”終端數據庫進行分析。該方法單次檢測成本較低、操作簡便快速, 方便執法人員或生產質控人員現場使用和車載使用。