巴氏殺菌機的殺菌原理是在一定溫度范圍內,溫度越低,細菌繁衍越慢,溫度越高,繁衍越快,但溫度太高,細菌就會死亡,那么為什么大家都喜歡選擇巴氏殺菌機呢?接下來我為大家詳細介紹一下選擇巴氏殺菌機的原因。
巴氏殺菌機其實就是應用病原體不耐熱性,用恰當的溫度和保溫時間處置,將其全部殺滅,經巴氏殺菌后,仍保存了小局部無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢。
設備運轉平穩,噪音低,不銹鋼網帶強度高,伸縮性小,不易變形,易頤養;殺菌溫度能夠自在設定,在可調范圍內,不會形成顏色改動,滋味損壞等問題;它可以做到滅菌過程中自動化水平,形成各類食品的滅菌。
常見的巴氏殺菌機用循環熱水殺菌循環溫水預冷,再用冷卻水冷卻三段處置形式,能夠堅持食品的原質、味、色等,達到對食品不加任何防腐劑,有利于消費者身體健康,可延長保質期和貯藏期的目的。
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