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　　Foodjx導讀：制冰機是一種將水通過蒸發器由制冷系統冷卻后生成冰的制冷機械設備。根據蒸發器和生成過程方式原理不同，生成的冰的形狀也不同，人們一般根據冰形狀將制冰機分為顆粒冰機，片冰機，板冰機，管冰機，殼冰機。根據使用功能不同，分為食用型制冰機和工業用制冰機。
　　
　　雪花制冰機的主要工作原理：制冷劑通過管道把冷量通過攪冰桶傳遞給水，水冷卻結冰，中間有不銹鋼材料制成的螺旋鉸刀轉動，螺旋鉸刀與攪冰桶之間有一定的間隙，間隙的大小直接影響著雪花冰的大小，間隙大，冰塊大，阻力小，扭矩也小，攪冰機構的電機消耗功率也小，攪冰機構的減速器發熱量也小，對攪冰冷卻要求就低，攪冰機構的壽命較長；如果冰的顆粒要求小，那攪冰機構螺旋刀外徑與攪冰桶的間隙就比較小，但需要的扭矩就大，需要消耗的電機功率就大，傳動機構產生的熱量就大，風冷量要大，所以，合理的選擇好雪花冰塊的大小于電機功率的大小，減速器功率的大小，風機大小的選擇，是設計者應該要考慮的問題。
　　
　　對于雪花制冰機的使用者，選擇的主要問題是：制冰機量的大小，制冰量一般是按照24小時的制冰量作為型號編號的，一般型號編號的后面的數字就是制冰量多少公斤的數字，前面的英文字母是制冰機的英文縮寫：象ICES-40，就是ICEcrusherequipmentsnow（雪花碎冰的設備）的英文縮寫。40就是24小時的制冰機制冰量24公斤。
　　
　　一般來說，管冰機和顆粒冰機制造出來的冰為食用功能，而其它制冰機如片冰機，板冰機，塊冰機等為工業用。那么到底應該如何選擇合適的制冰機呢？一般來說，中餐廳每個座位需0.5KG冰塊，西餐廳每個座位需1KG冰塊，賓館客房每個房需1KG冰塊，珍珠奶茶，泡沫紅茶1KG的冰大約可供7-8杯。而大型超市，KFC等一般需要幾臺制冰機才能滿足供應。此數據也僅供參考，一般夏季需求量更大些。餐飲業的朋友根本自己店面規模和營業額的預測作出合理的選擇。確定好每日所需冰量，還需要考慮制冰機的產冰量會受環境影響，一般市面上標明多少KG制冰機都是指在標準環境下的每日產冰量。到了冰塊需求旺季的時候，也是環境溫度和水溫較高的時候，實際產冰量約理論產冰量的70%左右。
　　
　　雪花制冰機一般廣泛應用于大學實驗室，生命科學研究中心，生物實驗室,食品工程學院，奶茶店，科研所，制藥公司，醫療單位，醫用單位，醫院，保鮮等應用。