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下崗創(chuàng)業(yè)成就面食大王

36歲的文濤是山西忻州市忻府區(qū)鼎鼎有名的“面食大王”，提起他下崗后的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，人們紛紛豎大拇指。

文濤2004年下崗，zui初在長征路擺攤賣食品調(diào)料，每月約有1500元收入，家里生活也過得去。后來文濤覺得，要想從根本上實(shí)現(xiàn)再就業(yè)，必須掌握一定技能。他發(fā)現(xiàn)，一旁的面食攤檔每天生意紅火，每天早晨買包子，饅頭，吃面條的人絡(luò)繹不絕，銷量很好，收入很可觀。于是，文濤放棄了每月1500多元收入的調(diào)料攤，到面食店里當(dāng)起了學(xué)徒。學(xué)徒的月工資僅有800元，每天凌晨4點(diǎn)就得起床，晚上7點(diǎn)以后才能下班。但是文濤不怕苦累，每天搬面袋子、擦籠屜，跟著師傅從和面、揉面學(xué)起。通過觀察和實(shí)踐，文濤逐漸明白了，做面食放堿的多少和醒面時(shí)間的長短是關(guān)鍵，堿用少了饅頭顏色發(fā)黑、味發(fā)酸；可是用多了饅頭又發(fā)黃，還有苦味。于是他細(xì)心觀察師傅的制作方法，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，回家后試著自己做。

一年后，文濤籌錢開起了面食店，開業(yè)初期沒錢買設(shè)備，每天要用的100多公斤面粉全靠文濤用手工和成一個(gè)個(gè)的小面團(tuán)，再手工壓面，切面。文濤蒸的饅頭又白又暄，面條吃起來滑溜有勁道，深受附近居民的歡迎。生意好起來，文濤也越來越辛苦，一天下來，后背、肩膀和兩腿酸疼難忍，開始滋生了購買設(shè)備來代替手工想法。文濤曾在《故事會(huì)》上看到過廣州國研機(jī)械是專業(yè)生產(chǎn)面條機(jī)，包子機(jī)的廠家，在北京還有分公司于是打去咨詢，客服了解到文濤目前的情況后，提供了很多有參考價(jià)值的信息，建議他抽空到廠實(shí)地了解。文濤感覺客服說話親切實(shí)在，為顧客著想，而不是一味的推銷產(chǎn)品。于是決定親自去考察。北京分公司的王主管熱忱地接待他，親切的話語，細(xì)致耐心的講解，讓文濤感覺很放心。從交談中得知文濤有自己的制作經(jīng)驗(yàn)，考慮到以后發(fā)展產(chǎn)品種類的多樣化，王主管建議他選購200B型新型面條機(jī)，400型全自動(dòng)包子機(jī)，以及配套的和面機(jī)，揉面機(jī)等設(shè)備，看到展廳包裝好的一臺(tái)臺(tái)待發(fā)的設(shè)備，文濤看中了國研的實(shí)力和信譽(yù)，當(dāng)天就毫不猶豫地訂了機(jī)器。公司考慮到文濤路途的遙遠(yuǎn)，不方便來回跑，便安排了專業(yè)的技術(shù)人員親自上門去培訓(xùn)操作技術(shù)。

購置機(jī)器后，文濤憑借多年的經(jīng)驗(yàn)，*的配方，產(chǎn)品銷售量比之前增加了兩倍，不僅僅可以供應(yīng)自己面食店，還開始批發(fā)到各大餐飲店，甚至銷售到酒店。很快面食店經(jīng)營的品種由單一的包子、饅頭、面條，增加到餃子、花卷，豆包、酥餅、燒餅等十多個(gè)品種。文濤的生意越來越紅火，為了擴(kuò)大規(guī)模，文濤又在國研公司增購了餃子機(jī)等。文濤也由一個(gè)下崗工人變成了當(dāng)?shù)囟Χτ忻?ldquo;面食大王.