三效蒸發器有兩種進料操作，反向進料和正進料操作：

    1、反向進料操作：在此操作中，發生進入原始進料的過程，使用其排放作為下一個效果的提要。在冷飼料的情況下，冷飼料是一種非常有利可圖的技術，因為必須將較少的液體加熱到早期效果中存在的較高溫度。使用相同的方法來平衡制品的粘度并且還產生良好的傳熱系數。

    2、正向進料操作：在此操作中，原料進料與蒸汽流平行并起作用，并且產品經過之后的動作。當飼料很熱時，此技術很有用，也可用于高溫沉積物和濃縮產品的變化。

    三效蒸發器特點：

    1、有效利用蒸汽產生的熱量蒸發水。

    2、采用蒸餾法。

    3、用于濃縮溶液形式的液體。