全自動酥性餅干成型機/曲奇餅干機生產流程： 和面——餅干成型（酥性/韌性）——鹽糖撒味——烘烤——噴油——轉彎機（節省廠房空間）——冷卻——差速理餅——包裝

全自動酥性餅干成型機/曲奇餅干機  餅干類型分為兩大類型：（酥性餅干及韌性餅干）

酥性餅干屬高油脂餅干，一般較厚，一次模具棍印成型，產量較高。
韌性餅干屬低油脂餅干，一般較薄，成型機有三道或四道軋面輥與一道模具輥，廢料回收組成，蘇打餅干也屬于韌性餅干。