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浙江麗水發出首張黃粿食品生產許可證

2023-11-16 11:17:47 來源：中國食品報 閱讀量：9950

　　浙江省麗水市慶元縣近日向申請企業頒發了黃粿食品生產許可證。該食品生產許可證也是浙江省發出的第一張黃粿食品生產許可證。
 
　　黃粿是麗水當地的一種傳統特色美食，在浙南閩北地區已有上千年的歷史。長期以來，因傳統制作工藝中使用“草木灰”植物堿液,導致黃粿中鋁殘留較高，無法取得食品生產許可證，黃粿市場流通和產業升級發展路徑嚴重受阻。對此，麗水堅持“以下促上”和“下沉服務”并重，在全省開展山區傳統特色黃粿(黃年糕)產業質量提升試點，并爭取到浙江省市場監管局的技術支持和政策傾斜。在省市縣三級的共同推動下，成功試制出黃粿工藝新配方。自此，黃粿生產工藝符合食品生產許可要求，黃粿產業將從“小作坊”自營模式邁入“大企業”生產階段。
 
　　經黃粿協會數據監測及統計分析，到2024年底，預計可實現黃粿年產量、年銷售額增長30%以上，年銷售量翻番，年產值近4億元，帶動相關從業人員千余人。下一步，麗水將通過不斷打造區域品牌，加快地方傳統食品地方標準制定，探索“非遺+品牌+產業”發展路徑，推動傳統食品產業進一步向標準化、規模化、產業化發展。
 
　　（江簫 謝巧奇 吳丹龍）

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