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理縣規范生豬屠宰管理 切實保障群眾舌尖上的安全

2024-04-17 17:21:17 來源：阿壩州農業農村局 閱讀量：10796

　　為加大行業管理力度，做到全程監管，保證出場生豬產品安全，讓群眾吃上放心肉，近日，理縣科農畜水局動物檢疫服務中心多措并舉加強對生豬定點屠宰場的管理。
 
　　一是強化源頭監管，養“健康豬”。以提質量、保安全為目標要求，壓實養殖場(戶)動物防疫和質量安全主體責任，指導督促其做好飼養、疾病控制、環境衛生等方面管理。今年以來累計屠宰生豬1206頭，檢疫出場生豬產品84420公斤，無害化處理生豬產品107公斤，出動工作人員21人次對養殖場(戶)進行定期檢查，規范飼料、獸藥、疫苗等養殖投入品的使用，嚴格落實動物疫病防控措施。
 
　　二是嚴把生豬屠宰檢疫關，出“合格肉”。督促生豬屠宰企業落實其作為豬肉產品質量安全的主體責任，加大對屠宰企業日常監管力度，確保屠宰場的衛生安全和工藝規范。駐場官方獸醫嚴格按照生豬屠宰要求，在生豬的宰殺前，做好‘瘦肉精’及非洲豬瘟抽檢及督促企業自檢工作。在屠宰過程中對豬的頭蹄、胴體、內臟等進行檢疫，去除三腺，檢查是否有寄生蟲、病變等情況，檢疫合格后的胴體加蓋檢疫驗訖印章，并出具《動物檢疫合格證明》，檢疫不合格的將按照有關規定進行處理。檢疫結束后，根據檢疫情況完善檢疫記錄，并督促屠宰場做好肉品品質檢驗、車間消毒、產品流向記錄等工作。確保檢疫合格率達到100%。
 
　　三是加強日常督查宣傳，銷“放心肉”。加大市場監管力度，嚴厲打擊私屠濫宰行為，嚴防注水肉、病害及病死豬肉和未經檢疫檢驗的不合格肉品流入市場，對于不具備“兩證兩章”的生豬產品一律不得進入市場銷售，發現一起嚴懲一起。廣泛開展日常科普宣傳工作，今年共計發放《生豬鮮肉店相關普法告知書》等宣傳材料40余份，營造了食品安全工作社會共治的良好氛圍。下一步，理縣科農畜水局將進一步加強生豬定點屠宰行業管理，嚴格規范實施生豬屠宰檢疫，以不發生豬肉食品安全事故為抓手，以推進生豬屠宰行業高質量發展為目標，堅決防止未經檢疫合格豬肉流向市場，切實維護公共衛生安全，保障廣大人民群眾舌尖上的安全。(理縣科農局)

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