2024年11月1日,由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院主辦,江蘇洋河酒廠股份有限公司承辦的白酒標準國際化交流會暨《白酒質量通則》國家標準起草工作會議在江蘇省宿遷市順利召開。
山西杏花村汾酒廠股份有限公司總工程師韓英,茅臺科學與技術研究院院長楊帆,宜賓五糧液股份有限公司質量管理部部長、質量檢測中心主任安明哲,江蘇洋河酒廠股份有限公司總工程師周新虎,江蘇洋河酒廠股份有限公司技術中心副總經理、研究院院長葛向陽,中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院黨委書記、總經理郭新光以及來自生產企業(yè)、科研院所、檢測機構、高校等起草工作組單位共計60余位專家參與本次會議。會議由中國食品院標數部副主任、白酒標委會秘書處孟鎮(zhèn)主持。
周新虎在致辭中指出,白酒標準是推動行業(yè)創(chuàng)新與轉型的重要力量,白酒國際化需要以標準為先導,制定《白酒質量通則》國家標準,統(tǒng)一中國白酒形象,傳遞其文化魅力,行業(yè)應加強技術合作,分享實踐成果,培育標準化人才,共同推進中國白酒標準的國際化進程。
在主題分享環(huán)節(jié),楊帆作“關于《白酒質量通則》外文版的思考”報告。楊帆指出,《白酒質量通則》是首個服務于白酒國際化的標準,其外文版應通過在語言風格、標準架構、展示形式和標準內容上與國際蒸餾酒相關標準接軌,以簡潔、準確的方式表達標準內容,建立統(tǒng)一的宣傳口徑,將有助于國外消費者了解白酒的特性。
安明哲對“白酒標準國際化的研究與探索”進行分享。安明哲表示,中國白酒在全球酒類市場中占比較小,由于文化和飲酒習慣的差異,外國消費者對中國白酒的復雜性和獨特性理解不足,行業(yè)內缺乏統(tǒng)一的標準推廣,使得市場認知分散。安明哲提出借鑒其他國際通暢型酒種的國際化經驗,推進具有全球適用性的標準,以促進全球對中國白酒的理解與認同。
韓英就“汾酒國際標準體系的構建與實踐探索”進行了深入的分享。韓英強調了中國白酒悠久的歷史與獨特地位,但同時指出,因口感差異,文化背景的認知不足,與威士忌、伏特加等國際烈性酒相比,白酒在國際消費者認知和市場接受度上仍存在差距。為此,汾酒倡導并形成汾酒標準國際化戰(zhàn)略框架,通過試點項目,逐步形成了完整的標準體系。韓英表示,需要通過交流合作加快國際化進程,提升對中國白酒的全球認知與接受度,并積極參與全球市場規(guī)則的制定。白酒的國際化是中國文化走向世界的重要一步,而標準的國際化將是實現(xiàn)這一目標的關鍵。
葛向陽以“中國白酒的國際化內涵與標準化表達”為題,從風格口感、釀造生態(tài)、文化價值表達、標準體系等方面介紹洋河國際化發(fā)展進程。葛向陽表示中國白酒國際化不僅是市場擴展的需求,也是品牌提升和文化傳播的重要途徑,盡管面臨諸多挑戰(zhàn),但通過合理的策略和努力,中國白酒有望在國際市場上取得更大的成功。
郭新光以“中國白酒標準國際化對策與建議”為題對國際標準化組織情況進行詳細介紹,并深入剖析白酒標準國際化的問題與難點。郭新光指出推廣中國美酒文化是實現(xiàn)白酒國際化的關鍵。當前,伴隨著“一帶一路”戰(zhàn)略的實施,中國文化的全球影響力顯著提升,白酒作為中國傳統(tǒng)飲品,其獨特的文化與經濟價值亟需被更廣泛地認知。面對中外飲料酒標準分類原則的差異,需積極推動白酒在國際市場的合理分類與身份定義,確保中國白酒標準納入目標市場的法規(guī)標準體系。同時,應加強與不同國家和地區(qū)的溝通協(xié)調,持續(xù)推動白酒標準的雙邊或多邊互認。在標準化建設方面,需從頂層設計出發(fā),構建符合中國國情和國際消費習慣的白酒標準體系,采用國際化通用語言表達,確保其在國際市場上的認可。
中國食品院、白酒標委會秘書處胡雯欽工程師就《白酒質量通則》國家標準草案的制定背景、編制情況和未來工作計劃進行詳細匯報。同時明確《白酒質量通則》國家標準將同步制定中英文版本,外文版標準將發(fā)送給國際飲料酒行業(yè)的相關專家,廣泛征求國際專家對標準的意見和建議。
與會專家針對標準草案中的各項內容進行了充分討論與交流,并提出了寶貴的修改意見與建議,以進一步完善標準內容。專家們一致認為,《白酒質量通則》國家標準應通過通俗易懂、簡潔清晰的表達方式,提煉出中國白酒的共性特征,塑造整體形象,幫助國際專家和消費者更好地理解中國白酒的獨特性與價值。
白酒作為中華文化的瑰寶之一,承載著深厚的歷史文化價值與豐富的工藝傳承。《白酒質量通則》國家標準將以符合國際思維習慣制定中國國家標準,推動白酒國家標準的國際化,在完整體現(xiàn)白酒傳統(tǒng)特色的基礎上,制定更具國際適應性的標準,助推中國白酒產業(yè)的全球布局,提升白酒在國際市場的認知度和認可度。
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