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安徽省地方標準《預包裝無為板鴨加工技術規程》在無為市市場監督管理局召開研討會

2024-11-08 14:02:49 來源：安徽省食品行業協會微信號 閱讀量：9674

　　11月6日，安徽省地方標準《預包裝無為板鴨加工技術規程》在無為市市場監督管理局召開研討會。安徽省食品行業協會智庫牛偉、副秘書長孫晴等一行到無為市調研研討標準情況，無為市市場監督管理局副局長吳剛、無為市市場監督管理局石澗所所長王婷姑、無為市市場監督管理局副股長鄒宇、蕪湖市標準化研究院部長王燦、蕪湖市食品藥品檢驗中心主任錢淺、無為餐飲協會、無為板鴨協會、無為市阮老頭板鴨有限公司、安徽馬恒興板鴨有限公司和無為縣馬玉虎板鴨店等相關企業負負責人參加了研討會議。
 
　　會上，無為市市場監督管理局副局長吳剛介紹了無為板鴨基本情況和產業發展現狀，無為板鴨具有悠久的歷史傳統、名揚四方，板鴨已成為無為的專屬名片，在飲食文化不斷發展的過程中，經過多年不斷探索創新，板鴨越來越受到顧客的歡迎板鴨產業要發展，要做大做強，走出無為、走出安徽、走向全國乃至世界，必然要走向產業化生產，由于缺乏統一的加工技術規程，預包裝無為板鴨在生產過程中存在著質量參差不齊、標準不統一等問題，這不僅影響了消費者的購買體驗，也制約了無為板鴨產業的進一步發展。因此，制定安徽省地方標準《預包裝無為板鴨加工技術規程》具有重要的現實意義。
 
　　安徽省食品行業協會副秘書長孫晴介紹了安徽省地方標準《預包裝無為板鴨加工技術規程》的起草背景和過程。安徽省食品行業協會標準化工程師束家娣就地方標準《預包裝無為板鴨加工技術規程》標準內容進行技術要點解讀。安徽省食品行業協會智庫牛偉就如何在政府引導和省、市協會聯動的合作機制下，無為板鴨產業的發展的標準體系建設、市場開拓、品牌提升、產業融合及龍頭帶動等方面提出了一些合理化的建議。
 
　　研討會上，參會代表暢所欲言、各抒己見，提出了眾多合理化的建議，為標準制定的嚴謹、科學、合理、可操作奠定了基礎。安徽省食品行業協會表示將持續加強與無為市市場監督管理局和無為市各地方協會、企業的溝通協作，為無為板鴨產業的發展注入新的活力，共同助力推動無為板鴨產業轉型升級和食品產業的快速發展。

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