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商用切菜機設備采用不銹鋼*及臺面，具有外形美觀，操作簡單,調整輕松,維護方便, ,噪音小，高產高效等特點，工作效率高，物料控制精確，切片厚度在1-3mm，切絲切段寬度在1-25mm，能不同程度的替代人工切片切絲切段,切出的產品整齊，厚薄均勻，質量遠遠超過手工，適用于硬、軟各種根、莖、葉類蔬菜和海帶的加工，可切制片、塊、絲、丁、等多種花樣。是蔬菜脫水、速凍、保鮮、腌漬等食品行業及廠礦、企業、機關、學校、*等單位的食堂及賓館、飯店蔬菜加工的理想設備。

商用切菜機設備可切蔬菜：

1、香蔥、香菜、菠菜、韭菜、韭蒜等莖桿莖葉物料段形、片形

2、高麗菜、青紅椒等塊形

3、胡蘿卜等切片、切絲、標準段長絲

4、蘆薈粒、蘆薈條。改變切刀與送料槽安裝角度為專斜切機

切片厚度調整：
1、切片機構適用于土豆、蘿卜等瓜薯類硬菜的切片，切片厚度可以根據要求在2--10mm之間調整。
2、片刀固定在料筒壁上，刀刃應與撥料盤為0.5--1mm間隙。切片厚度可通過調整活動板兩側的螺釘得到，調好后緊固螺母。
速度調整：
1、豎刀速度根據切菜尺寸及蔬菜選擇。切細絲時選高速；粗絲和切菜尺寸較大時依次選中速和低速。
2、三角帶張緊：豎刀三角帶張緊，可調整機器后方，調整螺桿順時針旋轉即可張緊。切片機構張緊，可調整電極板螺母達到張緊目的。